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由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而,柠檬酸价格,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制,可认为该品属于无害品。不过,柠檬酸报价,枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物,钙离子是凝血过程中所需的物质之一,柠檬酸销售,血液中钙离子减少,而使血液凝固受阻。在临床上采取新鲜血液时,柠檬酸钠就作为剂。
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中国用发酵法制取柠檬酸以1942年汤腾汉等报告为早。1952年陈声等开始用黑曲霉浅盘发酵制取柠檬酸。轻工业部发酵工业科学研究所于1959年完成了200l规模深层发酵制柠檬酸试验。
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