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要从碳水化合物说起。婴幼儿处于快速生长发育期,需要充足的能量满足基础代谢和生长发育,在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比成人还要高。婴幼儿食品中常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等,这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中,它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在婴儿时强,随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势,再加上“乳糖不耐受”现象,因此针对较大儿童如1岁以上幼儿的奶粉,通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。
幼儿饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素提供的能量应遵循一定的比率。三种营养素都为人体供应能量,铁岭麦芽糊精,在数量上,蛋白质供给的能量一般占12%~14%,麦芽糊精批发,脂肪提供的能量在30%~35%为宜,麦芽糊精销售,其余的能量则由碳水化合物提供。从理论上讲,作为提供能量的碳水化合物,麦芽糊精在产品中的含量只要在该产品碳水化合物所允许的总量范围之内,都是可以理解的,也就是说麦芽糊精不超过碳水化合物总量,就不会影响到其他营养素的配比。从营养学角度来看,蛋白质、脂肪、碳水化合物不偏废,讲均衡,就是宝宝的营养大餐。
麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料,经酶法工艺控制水解转化而成。
麦芽糊精是否存在危害。麦芽糊精实际上是碳水。它是以各类淀粉作原料提纯干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉小麦淀粉木薯淀粉等。加工过的麦芽糊精的特点是遇水易溶解。
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